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ほそぼそと。たんたんと。
懐かしい。白菜の煮びたしスープのレシピ♪



材料 (4~6人分)

白菜…1/2株
鷹の爪(小口切り)…1/2本
サラダ油又はごま油…大2
塩…小1強
和風だしの素(顆粒)…大1
水…500cc
醤油…20cc
生姜(みじん切り)…お好みで

1.白菜をざく切りにします。鷹の爪は小口切りにします。(お好みで生姜をみじん切りにします)
2.お鍋に油を入れて鷹の爪を入れて熱します。白い湯気が出るくらい熱くします。
鷹の爪は焦がさないようにじっくり。
3.湯気が出てきたら白菜(とお好みで生姜)を入れ、音が落ち着いたら鍋をゆすって塩を入れます。
4.ふたをして、半分くらいのかさになるまで煮ます。和風だしと水を入れます。
5.水が沸騰したら醤油を入れて、5~10分くらい煮て出来上がりです♪

コツ・ポイント
油は、充分熱してください。入れた時に白菜がバリバリッ!ジュジュジュッ!って言うくらい。
油臭さがなくなります。ごま油使用の場合は焦げないように注意してください。
鷹の爪もお好みで入れても入れなくてもイイです。生姜もお好みで。白菜のみで全然イイんです!

これ、たぶん。
ウチでいう我が家の味だ。
料理苦手なお母さんがよく作っていたよ~なつかしぃ
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たまき

Author:たまき
チロル日和
お料理日記

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パピヨン・てん(♂)13歳。
H16.7/19生まれ
1歳を過ぎた頃から、
毎日、癲癇のお薬が、
欠かせません。
心臓弁膜症、肺水腫、気管支炎、
腎臓・尿道結石、膀胱炎
小さな身体でたくさんの病気と闘いました。 H30.3/24 am2:00頃永眠。

アメショ・リュー(♂)18歳
H6.2/23(たぶん)生まれ
我が家に来たとき、
5ヵ月だったので(^^ゞ逆算。
病院嫌い。ごはん命。
普段は温厚なおやじ猫。
いざとなると尖ったナイフ。
H23.10/04 pm14:30永眠。


我が家でいちばん若い
甲斐mix・ダイチ(♂)13歳。
H17.11/26生まれ
足を見てこの子は大きくなると
わかった子。
とっても暴れん坊
で、食いしん坊
H31.01/07 am5:00永眠。

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